近日，在內(nèi)江市召開的集中用餐單位行政約談暨食品安全培訓(xùn)會上，市民政局和市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)同志在發(fā)言中指出，為進(jìn)一步提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全保障水平，內(nèi)江市“四舉措”強(qiáng)化養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管。

強(qiáng)化工作部署，壓緊壓實(shí)責(zé)任。聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于聯(lián)合開展內(nèi)江市集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)整治行動的通知》，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個最嚴(yán)”要求，明確任務(wù)分工，細(xì)化工作措施，強(qiáng)化各項(xiàng)舉措，加強(qiáng)養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全管理，將食品安全作為首要任務(wù)，各司其職形成監(jiān)管合力，運(yùn)用聯(lián)合懲戒機(jī)制，切實(shí)做到“源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控”，確保各項(xiàng)食品安全管理措施落實(shí)到位。

切實(shí)履行責(zé)任，落實(shí)防控措施。對標(biāo)食品安全管理規(guī)定和要求，不斷修訂完善各項(xiàng)食品安全制度和工作預(yù)案。督促指導(dǎo)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)辦理食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證，建立健康檔案等，做到持證經(jīng)營，持證上崗；按照食品安全管理相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)原材料采購登記和索證索票工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)；加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作，做好食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、食品原材料采購、儲存、加工以及食品留樣和記錄等日常工作。采取 “四不兩直”“雙隨機(jī)一公開”等多種方式，對全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全開展督促檢查，對檢查出的問題進(jìn)行限期整改，并復(fù)查驗(yàn)收，形成閉環(huán)管理。

開展專項(xiàng)行動，加強(qiáng)重點(diǎn)整治。按照省、市關(guān)于集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)整治活動的部署要求，下發(fā)《內(nèi)江市養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域食品安全問題專項(xiàng)治理行動工作方案》，組織市、縣兩級相關(guān)部門通過現(xiàn)場了解、查閱資料、詢問入住老年人等方式對全市的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行了全覆蓋排查。專項(xiàng)行動期間，對全市164家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、5家老年助餐機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)了全覆蓋排查，發(fā)現(xiàn)31家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)存在42項(xiàng)食品安全相關(guān)的問題，已全部整改完畢。

多方宣傳引導(dǎo)，增強(qiáng)安全意識。積極組織開展養(yǎng)老領(lǐng)域食品安全宣傳。按照食品安全宣傳主題，結(jié)合老年人食品安全要求，制作關(guān)于老年人均衡營養(yǎng)膳食宣傳展板，印制發(fā)放一般老年人和高齡老年膳食指南，懸掛、張貼宣傳標(biāo)語、橫幅等，組織到養(yǎng)老機(jī)構(gòu)宣講食品安全法規(guī)、食源性疾病防控和膳食營養(yǎng)科普知識、如何預(yù)防食物中毒等多種形式食品安全知識，引導(dǎo)老年人養(yǎng)成健康營養(yǎng)膳食好習(xí)慣，切實(shí)提高老年群體安全防范意識。（賴惠敏）