內(nèi)江市探索“鏈條監(jiān)管、主體監(jiān)管、分類監(jiān)管”管理模式，靶向解決農(nóng)村集體聚餐“多、小、散、亂”問題，多年無重特大食品安全事故。

鏈條管。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村宴席前期申報(bào)、過程監(jiān)督、事后報(bào)告制度，一次性就餐100人以上的農(nóng)村自辦宴席須提前3日向鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）備案，組織簽署“三書兩表一要點(diǎn)”。今年來，備案登記“壩壩宴”921次，簽訂責(zé)任告知書900余份，保障10萬余人次用餐安全。

主體管。分區(qū)域?qū)θ?/span>52支鄉(xiāng)廚隊(duì)伍實(shí)行集中規(guī)范管理并統(tǒng)一培訓(xùn)，專業(yè)化授課講解和針對(duì)性地開展培訓(xùn)考核5余場(chǎng)次，制定食品安全追溯制度等管理制度15個(gè)，明確“壩壩宴”食品進(jìn)貨渠道、制作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，鼓勵(lì)購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，壓實(shí)主體責(zé)任。近年來，開展培訓(xùn)1045人次，鄉(xiāng)廚取得健康證達(dá)2295人。

分類管。全市聘請(qǐng)協(xié)管員1000余人、信息員1萬余名，撬動(dòng)全市食品安全監(jiān)管從“一員管理”向多元治理轉(zhuǎn)變。按申報(bào)規(guī)模大小和分級(jí)監(jiān)管要求，分別由縣（區(qū)）、鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）干部進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)。推動(dòng)農(nóng)村集體聚餐在線監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)上”備案管理。今年來，開展農(nóng)村“壩壩宴”檢查達(dá)1108次，整改隱患900余處。（賴惠敏）