為提升轄區(qū)兒童福利院食品安全意識，增強(qiáng)食品安全風(fēng)險隱患排查能力和食品安全管理水平。8月20日，眉山市東坡區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了眉山市兒童福利院食品安全現(xiàn)場培訓(xùn)。

兒童福利院食品安全培訓(xùn)會現(xiàn)場

會上，東坡區(qū)市場監(jiān)管局工作人員結(jié)合日常監(jiān)管工作發(fā)現(xiàn)的典型問題，重點講解了食品安全法律法規(guī)和管理制度、后廚三防措施及環(huán)境衛(wèi)生、采購與貯存、索證索票、加工操作、人員管理及培訓(xùn)、食品留樣要求、餐廚廢棄物的處置等各個環(huán)節(jié)要求，對福利院食堂工作人員咨詢的食品相關(guān)問題一一耐心回答。隨后，工作人員深入廚房進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，從生活中常見食品安全案例并極易忽視的問題入手，強(qiáng)調(diào)了四季豆、發(fā)芽發(fā)青土豆、野生菌、涼菜等高風(fēng)險食品，在大量制作無法保證充分烹飪的情況下，不建議加工制作。詳細(xì)了解福利院食品安全主體責(zé)任及“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實情況，要求福利院食品安全管理人員當(dāng)好食品安全第一責(zé)任人，履職盡責(zé)，及時排查隱患，筑牢食品安全“防火墻”，堅決守好食品安全底線。

工作人員到后廚現(xiàn)場指導(dǎo)食品安全注意事項

通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，兒童福利院的食堂相關(guān)工作人員對食品安全知識有了更系統(tǒng)、更深刻地了解，進(jìn)一步增強(qiáng)了食品安全意識，對及時消除食品安全風(fēng)險隱患、預(yù)防食物中毒事件等起到積極的作用，為兒童福利院食品安全奠定了堅實的基礎(chǔ)。